白酒原酒定级,中国白酒：原酒等级规范化
1.引言
白酒是中国特有的酒文化，随着国内外市场的竞争，白酒的原酒质量越来越受到消费者的关注。然而，由于中国白酒的产量颇大，加之酿酒技艺影响因素的种类多样，很难对原酒进行准确评价。为此，国家规范化管理委员会制定了《白酒原酒等级规范》（GB/T 18544-2016），该规范为消费者提供了明确的原酒等级指导。
2.原酒等级规范
根据《白酒原酒等级规范》，原酒可以分为一级原酒和二级原酒两大类别。其中，一级原酒是具有较好的纯度和完整的风味、香气的高质量原酒，适用于高端白酒。而二级原酒则是纯度要求较低，会有一些杂质或异味，适用于中低端白酒。
3.原酒等级评定标准
按照《白酒原酒等级规范》，原酒等级评定标准主要包括五个方面：纯度、色泽、香气、口感和余味。其中，纯度是最基本的指标，也是评级的关键指标之一。评定标准中，纯度要求一级原酒不低于96%、二级原酒不低于90%。
4.质量管理和市场价值
原酒等级规范的制定，对于提高白酒质量，增强白酒品牌形象，有着积极的意义。同时，原酒等级规范也可以指导白酒生产企业开展质量管理工作，进而提高原酒的质量，缩小原酒质量间的差距，增加市场竞争优势。目前，越来越多的消费者开始注重白酒质量，白酒行业也在逐步走向规范化和专业化。
